El bizcocho de nata de mi «Abuelo»

Breve historia:

Así es como llama mi hijo al típico bizcocho de nata. Lo llama así en honor a su abuelo, ya que no he parado de contarle cómo lo elaborábamos con su abuelo cuando yo tenía aproximadamente su edad.

Recuerdo este bizcocho con mucho cariño e ilusión, como un referente de los fines de semana de mi infancia. Mi padre trabajaba bastante y los sábados y domingos los esperábamos como agua de mayo.

La preparación para su elaboración era todo un logro, pues necesitábamos una taza hasta arriba de nata, y tengo en mi memoria a mi madre como calentaba la leche y dejaba enfriar para ir retirando la capa de nata que se formaba en la superficie.

Esta era la única forma de conseguir llenar un vaso entero (no era tan fácil como ahora). Sabíamos que cuando conseguíamos llenarlo ese fin de semana, tocaba “BOLLO”

Ingredientes:

• 1 taza de nata líquida
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de lavadura

Preparación:

1. Se vierte la nata sobre un cuenco grande y se añade el azúcar mientras Se va removiendo.
2. Una vez mezclado, se cogen los 3 huevos y se separan la clara de la yema.
3. Poco a poco se va introduciendo una a una las yemas de los huevos sin dejar de remover.
4. Acto seguido se añade la harina junto con la levadura y se remueve hasta que se forme una mezcla consistente.
5. Mientras se ha ido batiendo las claras de los huevos a punto de nieve, los cuales se añadirán al cuenco y se seguirá removiendo hasta que se mezcle bien y no queden grumos.
6. Por último se puede añadir ralladura de limón para que le de un toque especial.
7. Se mete al horno en molde previamente untado de mantequilla y enharinado para que no se pegue el bizcocho,  o bien en un molde de silicona que no necesita. Horno a 180º grados precalentado.

Recomendamos un buen vaso de leche para tomar este bizcocho de nata

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